COLLEZIONE CINQUANTA

Tipo di vino
ROSSO

Denominazione
VINO ROSSO D’ITALIA

Cantina
CANTINE SAN MARZANO

Regione
PUGLIA

Anno

TIPOLOGIA VINO: Vino Rosso d’Italia
VITIGNO: Primitivo, Negroamaro.
ZONA DI PRODUZIONE: San Marzano, Salento, Puglia. Altitudine media di circa 100 metri slm. Terreno a medio impasto-argilloso, poco profondo con buona presenza di scheletro. Temperature medio-alte nel periodo estivo con elevata evapo-traspirazione.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello di età non inferiore ai 50 anni con numero di gemme per pianta compreso tra 4 e 6 e produzione media di uva per ceppo di 1 kg circa.
EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre.
VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve a leggera surmaturazione; diraspa-pigiatura, macerazione pre-fermentativa a freddo e successivo avvio della fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Svinatura finale con presse soffici.
AFFINAMENTO: Fermentazione malolattica in acciaio e successiva permanenza in barriques di pregiati legni francesi per 12 mesi circa.
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 7 anni.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino con riflessi porpora. Bouquet intenso e complesso in cui spiccano note fruttate riconducibili alla prugna e alla confettura e sentori terziari speziati che richiamano la vaniglia e la liquirizia. Palato intenso, di grande struttura e morbidezza; finale lungo.
ABBINAMENTI: Carni rosse, selvaggina, primi piatti robusti. Vino da meditazione.

WINE STORY
Nel 1962 19 vignaioli di San Marzano, di famiglie legate da generazioni alla terra, si unirono per fondare “Cantine San Marzano”.

Con i decenni questa cooperativa è cresciuta al punto da attrarre oltre 1200 viticultori, avvalendosi di impianti moderni e tecnologicamente avanzati e producendo vini sempre eleganti nel massimo rispetto dell’antichissima tradizione vitivinicola pugliese.

Oggi la fusione di tradizione, passione e sensibilità verso le tecniche moderne ci consente di produrre vini
dai caratteri varietali e regionali ben spiccati, che riflettono in maniera meravigliosa l’attenzione individuale, le variazioni stagionali ed il terroir locale.
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